آیا میتوان با اسپرسوساز قهوه فرانسه درست کرد؟
آیا میتوان با اسپرسوساز قهوه فرانسه درست کرد؟
این سؤال برای خیلی از کسانی که تازه اسپرسوساز خریدهاند پیش میآید:
آیا میشود با اسپرسوساز، قهوه فرانسه درست کرد یا نه؟
پاسخ کوتاه:
❌ قهوه فرانسهی واقعی با اسپرسوساز تهیه نمیشود
✅ اما میتوان نوشیدنیهایی نزدیک به قهوه فرانسه درست کرد
در ادامه دلیلش را دقیق توضیح میدهیم.
قهوه فرانسه چیست؟
قهوه فرانسه به روشی گفته میشود که:
- قهوه با آسیاب درشت
- در تماس طولانی با آب داغ
- بدون فشار
دمآوری میشود.
رایجترین ابزار:
- فرنچپرس
- قهوهساز فیلتری
- کمکس و V60
نتیجه:
- قهوهای رقیق، ملایم و خوشنوش
- بدون کرمای اسپرسو
- با حجم زیاد
اسپرسوساز چگونه کار میکند؟
اسپرسوساز:
- آب را با فشار حدود 9 بار
- در زمان کوتاه 25–30 ثانیه
- از قهوه با آسیاب ریز
عبور میدهد.
نتیجه:
- قهوهای غلیظ، پرقدرت و کرمدار
- حجم کم (اسپرسو شات)
چرا قهوه فرانسه با اسپرسوساز درست نمیشود؟
دلایل اصلی:
1️⃣ تفاوت فشار
قهوه فرانسه بدون فشار است
اسپرسوساز با فشار بالا کار میکند
2️⃣ تفاوت آسیاب
قهوه فرانسه → آسیاب درشت
اسپرسو → آسیاب ریز
ریختن آسیاب درشت در اسپرسوساز:
- عصارهگیری ناقص
- طعم آبکی یا ترش
3️⃣ تفاوت زمان
فرانسه: 4 تا 5 دقیقه
اسپرسو: کمتر از 30 ثانیه
📌 به همین دلیل، قهوه فرانسهی واقعی با اسپرسوساز ممکن نیست.
✅ بهترین جایگزین قهوه فرانسه با اسپرسوساز
☕ 1. قهوه آمریکانو (بهترین انتخاب ✅)
نزدیکترین طعم به قهوه فرانسه
روش تهیه:
- یک شات اسپرسو بگیر
- 120 تا 180 میلیلیتر آب داغ (نه جوش) اضافه کن
✅ ملایمتر
✅ تلخی کمتر
✅ حجم بیشتر
✅ مناسب ذائقه قهوه فرانسهدوستها
☕ 2. قهوه لانگو (Lungo)
- اسپرسو با آب بیشتر
- زمان عصارهگیری: 40–50 ثانیه
❗ طعم قویتر و کمی تلختر از فرانسه
✅ برای کسانی که قهوه قویتر دوست دارند
آیا میتوان آسیاب قهوه فرانسه را در اسپرسوساز استفاده کرد؟
❌ توصیه نمیشود
مشکلات:
- عصارهگیری ناقص
- آبکی شدن قهوه
- آسیب احتمالی به کیفیت شات
✅ اگر فقط یک نوع قهوه داری:
- آسیاب را کمی ریزتر از فرانسه
- و از پرتافیلتر تحت فشار استفاده کن
چه قهوهای برای آمریکانو مناسبتر است؟
- رُست: مدیوم
- ترکیب: 100٪ عربیکا یا 70/30 عربیکا/روبوستا
- آسیاب: مخصوص اسپرسو
اگر قهوه فرانسه دوست داریم، چه دستگاهی بخریم؟
بهترین گزینهها:
- فرنچپرس (ارزان و ساده)
- قهوهساز فیلتری
- V60 یا کمکس
📌 داشتن اسپرسوساز + فرنچپرس = کاملترین ترکیب خانگی
جمعبندی نهایی
- ❌ قهوه فرانسهی اصیل با اسپرسوساز تهیه نمیشود
- ✅ آمریکانو بهترین جایگزین است
- ✅ لانگو گزینه دوم محسوب میشود
- ✅ برای قهوه فرانسه واقعی، ابزار مخصوص لازم است
سوال متداول
آیا آمریکانو همان قهوه فرانسه است؟
خیر، ولی از نظر رقیق بودن و حجم، بیشترین شباهت را دارد.
برای دریافت مشاوره ی رایگان خرید وراهنمایی محصول اینجا کلیک کنید